Je li morska sol zdravija od stolne?

•  July.14.2012
•  24 Comments

Image: Shutterstock

U POSLJEDNJE vrijeme neki proizvoÄ‘ači grickalica reklamiraju svoje proizvode naglašavajući da sadrže morsku sol umjesto stolne. Stolna sol je obična kuhinjska i dobiva se iz rudnika, dok se morska  dobiva isparavanjem morske vode. Potrošačima morska sol zvuči zdravije pa imaju dojam da je takav proizvod bolji. Je li to točno?

Budući da je sol zdrava u malim količinama, a prosječan čovjek tu količinu redovito prelazi, tema soli je bitna. Velika količina soli dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema,  a čak i ako pazite, preraÄ‘ena hrana nas često prevari jer natrij pomaže pri održavanju hrane svježom i ukusnom.

Prema klinici Mayo, i stolna i morska imaju istu nutritivnu vrijednost, bez obzira što morsku često nazivaju “zdravijom alternativnom”. Obje sadržavaju jednaku količinu natrijeva klorida po gramu. Razlika je što morska sol ima nešto više minerala jer se stolna više obraÄ‘uje pa je time i “čišÄ‡a”, a često joj se dodajte i jod. Veća količina minerala u morskoj soli utječe na okus i boju, ali nije dovoljna da bude hranjivija.

Dakle, ako želite manje obraÄ‘enu sol, morska je vaš izbor.  Ako preferirate čišÄ‡u, birajte stolnu sol. Stvar je osobnog ukusa. Ipak, pazite na količinu. Preporučena dnevna doza soli je izmeÄ‘u 1,5 do 2,3 grama.